cocktail

　　◎朱學東
　　又逢舊曆新年，父母早已準備好了過年所需諸物。其中，一屜蒸籠里的小糰子讓我靈光一現。我拍了張照片，發在了seo微信和微博上，問朋友為何物，從湯圓到醪糟，很少有人猜對的。
　　其實，這不過是固態硬碟推薦一籠米粉搓的小糰子，沒餡兒，體形比正月十五的元宵略粗大，比帶餡兒的湯圓略細小，俗稱細糰子子，官名謝宅子子。
　　所謂謝宅，就是祭謝宅神。造房子打地基最為重要，萬丈高樓平地起，地基是根本。謝宅主要就是祭謝地基主，以求平安。所以，在故鄉鄉下，謝宅是至為重要的一種習俗。謝宅之物，首推謝宅子子。雖然不過是鼎曜製冰機普通米粉所做，但卻很有講究。
　　按故鄉舊俗，謝宅子子通常在年前做糰子時一起做好msata。一般要做兩籠，一籠里要用米粉捏成龍形，另一籠里要用米粉捏只鴨子。
　　我小時候跟著祖母、母親、堂姑她們做糰子，也很喜歡搓細糰子子。把米粉搓揉好後，摘成一個個疙瘩，然後把疙瘩搓成細長製冰機租賃條，掐成比拇指蓋略大見方的塊，然後搓圓便成。
　　搓細糰子子時，大人通常一掌能搓上三五個，又圓又快。小孩們總想學大人，但常常弄巧成拙，總是搓不好。畢竟手掌沒長開，還小。於是只好規規矩矩地一粒粒搓。後來也有偷懶人家，用篩子滾出細糰子子來。不過，這種細糰子子不夠瓷實韌性，吃起來口感不好。
　　謝宅時，在方桌之上，放上一籠謝宅子子，龍盤中央，下麵放上另一籠，鴨踞其中，舊俗稱“天龍地鴨”。謝宅時，除了謝宅子子和天龍地鴨，還要配上葷素菜各一份。葷菜即豬頭一個，盛放在臉盆里，放在桌子邊地上，配一把菜刀，刀刃上撒上一些鹽，放在盆里的豬頭邊。素菜及豆腐百葉，放在桌上。自然少不得水酒。
　　祭謝地基主時，通常在午後傍晚，要點上香燭，燒上紙疊的元寶，以示虔敬之意。謝宅時間通常跟逢春有關。母親告訴我，若逢春早，謝宅即在早逢春時進行；若逢春晚，即在大年三十傍晚進行。通常謝宅最多的，都在大年三十傍晚進行。比如今年我家的謝宅，就是在年三十進行。
　　母親告訴我，謝宅很重要，擺放都很講究，若錯了，反而不好。她給我舉了一家熟人的例子，我只好姑妄聽之。這是鄉下老人的信仰。
　　祭謝過地基主，謝宅子子的任務並未到此結束，它們還將在相當長的時間里，成為主家的早餐。米粉黏性大，一籠謝宅子子蒸好後，涼下之後，容易粘連，待乾結後拎起，常常成群接串，像葡萄般一嘟嚕，蔚為壯觀。
　　過去過年，老家用米粉所做食物，包括糰子、年糕和謝宅子子等，帶餡的糰子有蘿蔔絲肉餡、青菜餡、豆沙餡、芝麻餡、米粉糖豬油餡等等，一次性做很多，存放著吃整整一個春節。
　　謝宅子子通常都是最後才吃完的，一直要吃到農曆一月將盡。謝宅子子沒餡，過去通常和米粉湯（糊粥）一起煮，煮熟後食用，黏糊糊地帶著米粉香味，若是配上水腌菜，絕贊。
　　父親說，那個時候，能吃上就不錯了，什麼都是美味啊。　　（原標題：謝宅子子）